Обмін речовин і енергії в організмі. Частина 1.

Значення обміну речовин, його основні етапи.

Обміном речовин називають складні комплекс різних взаємозалежних і взаємообумовлених процесів, які відбуваються в організмі з моменту надходження в нього цих речовин і до моменту їх виділення. Обмін речовин є необхідною умовою життя. Він становить одне з обов`язкових її проявів.

Для нормального функціонування організму необхідно надходження із зовнішнього середовища органічного харчового матеріалу, мінеральних солей, води і кисню. За період, рівний середньої тривалості життя людини, їм споживається 1,3 т жирів, 2,5 т білків, 12,5 т вуглеводів і 75 т води.

Обмін речовин складається з процесів надходження речовин в організм, їх змін в травному тракті, всмоктування, перетворень всередині клітин і виведення продуктів їх розпаду. Процеси, пов`язані з перетворенням речовин усередині клітин, називають внутрішньоклітинним або проміжним обміном.

В результаті внутрішньоклітинного обміну речовин синтезуються гормони, ферменти і найрізноманітніші сполуки, які використовуються як структурний матеріал для побудови клітин і міжклітинної речовини, що забезпечує оновлення і зростання організму, що розвивається.

Процеси, в результаті яких утворюється жива матерія, називають анаболизмом або асиміляцією.

Інша сторона обміну речовин полягає в тому, що речовини, що утворюють живу структуру, піддаються розщепленню. Цей процес руйнування живої матерії називають катаболизмом або диссимиляцией. Процеси асиміляції та дисиміляції дуже тісно пов`язані між собою, хоча і протилежні за своїми кінцевими результатами. Так, відомо, що продукти розщеплення різних речовин сприяють посиленому їх синтезу.

Окислення продуктів розщеплення служить джерелом енергії, яку постійно витрачає організм навіть в стані повного спокою. При цьому окисленню можуть піддаватися ті ж речовини, які використовуються і для синтезу більших молекул. Наприклад, в печінці з частини продуктів розщеплення вуглеводів синтезується глікоген, а енергію для цьогосинтезу дає інша їх частина, що включається в обмінні або метаболічні процеси. Процеси асиміляції та дисиміляції відбуваються за обов`язкової участі ферментів.