Культура їжі

Культура їжі
Все починається з посадки. Потрібно повністю сісти на стілець так, щоб між корпусом і краєм столу містилася ваша долоня (чотири пальці).
Сідати потрібно прямо, кілька розслаблено, лікті притиснути до корпусу, що не відводити їх в сторони навіть з міркувань зручності. Трохи відсунутися можна буде в паузі між блюдами або після того, як подача страв вже закінчена, і гості просто спілкуються між собою.
Не варто ставити лікті на стіл навіть в тому випадку, якщо Ви курите і Вам зручно спертися на стіл ліктем руки з сигаретою.
Серветку потрібно взяти, і, розгорнувши, покласти на коліна, для того, щоб охороняти сукню чи костюм від крапель, крихт.
Після їжі серветкою можна торкнутися губ і протерти кінці пальців.
Перші страви можуть подавати або в глибокій тарілці, або в спеціальній бульонной чашці.
Щоб остудити суп, не потрібно на нього дути. Необхідно просто почекати, поки він охолоне.
Припустимо нахилити тарілку лівою рукою від себе для того, щоб з`їсти весь суп.
Перші страви, що подаються в бульонной чашці, їдять зазвичай десертною ложкою, лівою рукою притримують ручку чашки під час їжі.



Як бульйон, так і суп-пюре необхідно спочатку їсти ложкою, потім можна пити, як з простої чашки.
Користуючись під час їжі столовими приборами, ніж тримають в правій, вилку в лівій руці.
Не варто нарізати відразу кілька шматочків - м`ясо охолоне і стане несмачним.
Ножем, яким нарізають м`ясо, не беруть сіль з сільнички, їжу із загального блюда. У соус або іншу страву не варто кришити хліб.
Якщо доводиться тимчасово перервати їжу, щоб випити води, взяти хліба, ніж і виделку кладуть на тарілку так, як їх тримали: ніж ручкою вправо, а вилку - уліво.
Закінчивши їжу, ніж і виделку кладуть на тарілку.
Якщо хто-небудь попросить передати прилад, то ножі, виделки, ложки передають ручкою вперед, узявши прилад за нейтральну середину.
Для устриць, омарів, та й взагалі для всіх м`яких страв (таких як м`ясо, риба і т.п.) слід вживати тільки ножі.
Птицю, дичину їдять за допомогою ножа і вилки.
Деякі страви їдять руками (спаржу, курчат тютюну та ін.).
Рибу в гарячому вигляді прийнято їсти за допомогою спеціального приладу, щоб не підрізати кістки. Їдять рибу і однієї виделкою, тримаючи її в правій руці і допомагаючи собі шматочком хліба, що знаходиться в лівій. Кістки з допомогою виделки складають на край тарілки.
Салати на маленьких тарілочках їдять, не перекладаючи на велику тарілку.
Салат, поданий у вазі, накладають собі в тарілку ложкою або виделкою, яка додається до салату.
Бутерброди іноді їдять ножем і виделкою.
Вважається дуже непристойним є фрукти, відкушуючи прямо від них. Потрібно ножем очистити фрукт від шкірки, розрізати фрукт на частини, вирізати серцевину з зернами і тільки після цього є.
Ніхто не повинен просити, щоб йому першому піднесли блюдо, виявляючи будь-яким чином своє нетерпіння. Якщо вам за столом захотілося пити, то слід простягнути свою чарку до того, хто наливає, тримаючи її між великим вказівним і середнім пальцями правої руки. Потрібно уникати залишати в своєму склянці вино чи воду, які можуть пролитися.
Встаючи з-за столу зовсім не слід складати свою серветку і природно дуже непристойно їхати негайно після обіду, завжди потрібно почекати, принаймні півгодини.