Чим загрожує мозку і психіки людини нестача білка?

Сьогодні модно відмовлятися від нормальної білкової їжі на догоду процесам схуднення, які, як відомо, краще йдуть на морквині, або етично-моральних міркувань. Про шкоду строгих дієт і вегетаріанського способу життя написано багато. Однак більшість публікацій присвячені тому, що описують загальний шкоду для організму брак нормальної білкової їжі. Ми ж поговоримо про те, чим загрожує психіці людини білкове голодування.

Білки складаються з амінокислот, багато з яких не можуть бути синтезовані  в організмі людини. Це добре відомо зі шкільної програми. Але деякі, які відмовляються від білка люди, запевняють, що вони отримують всі необхідні організму амінокислоти з продуктів рослинного походження. Однак це велике лукавство, бо рослини і тварини мають дуже різний білковий склад, а, отже, і різні амінокислотні складові.

І деякі амінокислоти, які потрібні в достатку організму людини, присутні в рослинній їжі лише в невеликих кількостях. Такий, наприклад, ізолейцин, який відповідає за психічну витривалість людини. При нестачі изолейцина істотно зменшується можливість адаптації людини до навколишнього середовища, наростають тривога і страх. Для нестачі лейцину характерні швидка стомлюваність і навіть запаморочення. Тахікардія, пітливість, запаморочення стають постійними супутниками тих, хто позбавляє себе можливості отримувати изолейцин в необхідних кількостях.

Але чи можна отримати изолейцин з рослинної їжі в тій кількості, яка необхідна організму людини? На жаль немає. Справа в тому, що людині потрібно величезна кількість цієї амінокислоти, так як його м`язи, як і м`язи інших тварин організмів, складаються з изолейцина на 35%. А ось рослини, позбавлені м`язів, ізолейцин люблять не так сильно. З вегетаріанської їжі изолейцин можна отримати з деяких видів горіхів і бобових, які вкрай важко і неповно засвоюються організмом людини. Іншими словами, ті, хто ведуть вегетаріанський спосіб життя через релігійні переконання або з бажання схуднути, автоматично позбавляють себе вкрай важливого для роботи нерівній і м`язової системи изолейцина.

І изолейцин не єдина амінокислота, нестача якої має серйозний негативний вплив на психіку людини, на роботу його мозку.

Так недолік лейцину веде до швидкої психічної втоми і зниження когнітивних здібностей. При нестачі лізину відзначаються постійна дратівливість, анорексія і втому. Без метіоніну людини відвідують постійні спалахи гніву, він мучиться від дратівливості. Якщо ж бракує фенілаланіну, може розвинутися булімія, погіршиться пам`ять і здатність до навчання, можуть виникати раптові болі по всьому тілу.

Список амінокислот, вкрай важливих для нормальної роботи нервової системи людини і не синтезуються в його організмі, можна продовжувати дуже довго. Чого вартий тільки один триптофан, який є попередником серотоніну - речовини, без якого робота центральної нервової системи неможлива в принципі. Зрозумілим є одне: ті, хто позбавляє себе повноцінною тваринної їжі, ризикує не тільки захворіти фізично, а й отримати психічний розлад. Сьогодні описано вже не мало випадків, коли у хворого підозрювали трохи ні шизофренію, такого було його психічний стан, а в підсумку виявилося, що людина просто не доїдає.